Lahustuvat kiudaineid, mis on inimeste tervisele hädavajalik, leidub laialdaselt erinevates toitudes, näiteks kaer, oad, kartul ja teatud puuviljad. Kuid nagu muud toitained, tuleb ka lahustuvat kiudaineid selle aktiivsuse ja toiteväärtuse säilitamiseks korralikult säilitada. Niisiis, kuidas lahustuvat kiudaineid õigesti hoida?
Esiteks peaksime selgeks tegema, et lahustuv kiud ei ole üksik aine, vaid ainete klassi, sealhulgas paljude erinevate kiudude üldine termin. Seetõttu võivad eri tüüpi lahustuvad kiudained olla erinevad salvestusnõuded. Kuid üldiselt on järgmised punktid universaalsed.
Kuiva hoidmine on lahustuva kiu ladustamise võti. Liigne õhuniiskus võib kiudainete niiskuse imenduda, mis omakorda mõjutab selle kvaliteeti ja maitset. Seetõttu tuleks seda ladustada kuivas ja ventileeritavas kohas, olenemata sellest, kas tegemist on lahustuva kiu või töödeldud toiduga.
Temperatuur on ka oluline tegur, mis mõjutab lahustuva kiu ladustamist. Kõrge temperatuur kiirendab kiudainete lagunemist ja halvenemist, seega on kõige parem valida selle hoidmiseks lahe koht. Võimaluse korral võib see jahutamine selle säilivusajaga veelgi pikendada.
Lisaks on oluline vältida ka otsest päikesevalgust. Ultraviolettkiired võivad hävitada kiudainete toitaineid ja muuta selle passiivseks. Seetõttu on kõige parem valida ladustamismahuti jaoks helekindel materjal või asetada konteiner pimedasse kohta.
Lõpuks pöörake tähelepanu pitseerimisele. Avatud ladustamine ei võimalda kiudainetel hõlpsalt kokku puutuda õhus saasteainetega, vaid kiirendab ka selle oksüdatsiooni ja halvenemist. Pitseeritud anuma kasutamine saab väliskeskkonna tõhusalt isoleerida ja säilitada kiu värskuse ja toiteväärtuse.
Järgides ülaltoodud punkte, saate tagada, et lahustuv kiud säilitaks ladustamise ajal oma algse kvaliteedi ja toiteväärtuse.
